对于上班者来说，忙碌了一天，回家到的那一刻，只想快点填饱肚子，早点躺平休息。尤其是我们这样子的三口之家，没有父母的帮衬，上班，带娃，全靠小两口打理。孩子爸爸，还经常性出差，重任是一股脑压在我的身上；幸好，我的工作离家近，8小是工作制，不需要加班，还能兼顾一二。

这周二开始，又是娘俩在家的日子；每天的饭菜，力求简单，快捷，半小时之内开餐；周末的菜场大采购，脑海中大致搭配了一些菜式，尽量每天不重样，我们吃着也开心。这个季节，时令菜肴还是挺多，丝瓜，蒜苔，瓜花，豆角，味道正，价格也实惠。

今天，给朋友们推荐一道快手又营养的美味：鸡蛋肉末炒蒜苔。说起蒜苔，它正当季，脆爽又鲜甜，一斤几块钱，怎么做都好吃；关键是蒜苔也很有营养，有“天然青霉素”之称，能消菌，消炎；还有大量的维生素，植物纤维素，能促进肠胃蠕动，提高机体免疫力，降血脂，咱们可以多吃的。

一把新鲜的蒜苔，搭配鸡蛋，肉末一起烹饪，简单几分钟出锅。一道有肉，有蛋，有菜的菜，成本十来块钱，就够娘俩吃一餐了。小朋友看到我准备这一道菜，强烈要求吃面，鲜甜可口，配面条是真心不错，真是会吃的小伙子。接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：蒜苔300克，鸡蛋2个，瘦肉100克，

配料：生姜5克，生抽10ML，料酒10ML，白胡椒粉2克，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：蒜苔掐掉粗老部分后洗净切小丁；瘦肉，生姜切碎末；鸡蛋加料酒，打散待用。

3：炒锅加热倒油，下鸡蛋液，炒至凝固后盛出来待用。

4：底油中先下姜末炝锅，再下瘦肉末，炒至变色。

5：淋入生抽，白胡椒粉，增色提鲜。

6：下蒜苔粒，翻炒2分钟。

7：加入盐调味，炒匀。

8：下炒好的鸡蛋块。

9：混炒均匀即可出锅享用。

精灵碎碎念：

1：蒜台的鲜味足，炒制的过程中，不需要加入过多的调味料。